Грубы я. - производство замороженных продуктов


Грубы я. - производство замороженных продуктовНазвание: Производство замороженных продуктов
Автор: Грубы Я.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
Страниц: 336
ISBN: 5-10-001356-7
Формат: DJVU
Размер: 15,96 МБ
В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные и животные ткани и микроорганизмы, изменение химического состава при обработке холодом, морозильное оборудование, способы замораживания (в охлаждающем воздухе, охлаждающем растворе, контактное, в глубоком вакууме), требования к сырью, потребительской упаковке, складским помещениям.
Для работников государственных и кооперативных предприятий АПК, связанных с получением и хранением пищевых продуктов.

Скачать

терри вебб - дерево обновленной жизни
Категории Главная
  • Игры
  • Видео
  • Главная
  • Other
  • Фильмы
  • Программы
  • Музыка
  • Рекомендуем Реклама
    NEW
    Рекомендуем
     

    Опрос

    Диагональ вашего монитора?


     
     
    Вход Регистрация Если вам нужены dle бесплатные шаблоны последней версии для сайта